Lundi 14 janvier 2013
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Ingrédients :
un gateau au yaourt
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4 oeufs
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1 verre de sucre
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1/2 verre d'huile
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1 verre de maizena
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2 verre de farine
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1 sachet de sucre vanille
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1 sachet de levure chimique
Ganache praliné
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5 cl de crème liquide
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200 g de chocolat praliné dessert
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bonbon pour la déco
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50 g de beurre
Mixer dans un robot le gâteau au yaourt très finement .
Déposer les miettes obtenues dans un saladier .
Incorporer les 5 cuillères à soupe de mascarpone et mélanger avec une maryse.
Former des petites boules de pâte dans la paume de la main et les poser sur une assiette.
Faire fondre au bain-marie 20 g. de chocolat noir (dans une casserole spéciale bain-marie ou bien poser deux casseroles l'une sur l'autre - mettre
un peu d'eau dans celle du dessous et le chocolat dans celle du dessus en chauffant le tout à température modérée).
Tremper la pointe des bâtons dans le chocolat et piquer tout de suite une boule . Piquer ainsi chaque bâtons jusqu'à terminer le restant de boule
.
Déposer les sucettes obtenues à l'envers sur un plat sans les faire se toucher.
Réfrigérer pendant au moins une heure cela permettra au chocolat de se figer et coller les boules.
Au bout d'une heure, faire fondre les 200 g. de chocolat restants au bain-marie.
Puis préparer les bonbons pour la déco .
Tremper les sucettes une par une dans le chocolat et les reposer dans le plat à l'envers ou sur une plaque de polystirene .
Décorer les sucettes une par une en les retournant pendant que le chocolat est encore fondant afin que les décorations collent.
Piquer les sucettes sur une plaque de polystirene pendant une heure au réfrigirateur à l'abri des enfants .
Dimanche 6 janvier 2013
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/2013 22:36
J'ai déniché pour vous une recette qui fait le tour de la blogosphère . Elle est très facile a réaliser et surtout très rapide . Si vous n'avez pas
trop envie de passer du temps dans la cuisine avant de voir les yeux de vos petits bambins s'écarquiller . Cette recette est pour vous .
Ingrédients :
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1 pâte feuilletée
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nutella
Déroulez la pâte feuilletée puis à l'aide d'un emporte pièce découper 2 ronds . Déposez y une cuillère à café de nutella puis recouvrer le nutella avec le
deuxième rond . Mettre dans le gaufrier une fois doré retirer c'est prêt .
Publié dans : Viennoiserie
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Dimanche 6 janvier 2013
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Ingrédients :
Pate : 3 mesures de farine, 1 mesure de farine de maïs, 1 mesure de beurre fondu, 1 oeuf et 1 mesure de mélange d'eau plus de l'eau de
fleur d'oranger avec un peu de colorant rouge .
Farce : 3 mesures d'amandes moulu, 1/2 mesure de sucre semoule, 1/2 cuillère à café de cannelle, 4 cuillères à soupe d'eau de fleur
d'oranger.
Sirop : 500 grammes de sucre plus 1/4 de litre d'eau et un peu de colorant rouge .
Étaler la pâte, faire 3 petits ronds de 5 cm les superposer ajouter un boudin de farce . Replier les ronds en 2 puis rouler afin de former une rose.
Faire cuire 15 minutes au four à 180°c . Sortez du four et tremper dans le sirop .
Samedi 29 décembre 2012
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/2012 23:37
Ingrédients :
Farce :
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1 kg d'épinard en branche
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3 oignons
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1 gousse d'ail
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1 cuillère à café de cumin
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2 oeufs
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Préparer la farce en faisant cuire les épinards à la vapeur . Puis prenez une poêle dans laquelle vous faites
revenir l'ail et les oignons . Ajouter y les épinards que vous écraserez à l'aide d'une fourchette puis ajouter le sel, les oeufs et le cumin .Mélanger le tout jusqu'à ce que
les oeufs soit cuit .
Prenez une feuille de brick découpez la en 2 . Déposez y une cuillère de farce et un demi fromage type vache qui rit .
Mettre à frire et servir chaud avec une salade verte .
Publié dans : Entrées
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Dimanche 23 décembre 2012
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/2012 00:24
Ingrédients :
Pate à biscuit roulade
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4 jaunes d'oeufs
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75 g de sucre
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50 g de farine
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50 g de fécule
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4 blancs d'oeufs + 25 g de sucre
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30 g de cacao en poudre
Casser les oeufs . Séparer les jaunes des blancs. Ajouter le sucre en pluie dans les jaunes, fouetter énergiquement pour
blanchir le tout. Le mélange augmente de volume et s'épaissit.
Mélanger les blancs montés en neige ferme avec le sucre prévu. Incorporer la farine et la fécule tamisées puis mélanger délicatement à l'aide d'une maryse .
Ne pas trop mélanger, cela ferait retomber les blancs. Étaler sur une feuille de papier sulfurisé de 20 sur 30 cm . Cuire pendant 7 à 8 min à 200°C .
Crème au beurre
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1 oeuf + 3 jaunes
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180 g de sucre
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5 cl d'eau
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250 g de beurre
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3 cuillères à soupe de chocolat en poudre
Porter le sucre et l'eau à ébullition sur feu moyen. Remuer au début pour éviter la caramélisation du sucre. Maintenir à ébulition pour obtenir une concentration de
sucre et une température à 117°c. C'est la cuisson dite du petit boulé. La vérifier consiste à tremper une cuillère dans l'eau froide puis dans le sucre en cuisson, et à nouveau dans l'eau
froide. La consistance du sucre déposé sur la cuillère doit alors permettre de former une petite boule, d'ou l'appélation “petit boulé”.
Verser alors le sucre cuit en un mince filet sur l'oeuf et les jaunes, en fouettant énergiquement.
Continuer à fouetter pour alléger la préparation qui épaissit et blanchit en refroidissant.
Quand la masse est refroidie (15 à 18°), incorporer le beurre en pommade, en fouettant pour rendre la préparation homogène.
Parfumer avec 2 à 3 cuillères à soupe chocolat en poudre .
Mettre dans une poche à douille . Mouillez légèrement la pate à biscuit avec du chocolat au lait puis étalez la crème au beurre et enfin roulé le biscuit afin
de former votre buche. Puis étalez de la crème au beurre sur le dessus de votre buche .
Mettre au frigo 2 heures avant de servir .
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